1. Lehen erabilera
Garbitu zartagina ur bero eta xaboitsuan, gero garbitu eta ondo lehortu.
2. Sukaldaritza Beroak
Bero ertainak edo baxuak egosteko emaitzarik onenak emango ditu.Zartagina bero dagoenean, egosketa ia guztia maila baxuagoetan jarraitu daiteke. Tenperatura altuak barazkiak edo pasta ura irakiten soilik erabili behar dira, edo janaria erre edo itsatsi egingo da.
3. Olioak eta gantzak
Erretegiak izan ezik, esmalte-azalera ez da aproposa egosketa lehorra egiteko, edo horrek esmaltea betiko kaltetu dezake.
4.Elikagaiak gordetzea eta marinatzea
Esmalte beiratearen gainazala iragazgaitza da eta, beraz, janari gordinak edo egosiak gordetzeko eta osagai azidoekin marinatzeko, ardoa adibidez.
5.Erabili beharreko tresnak
Erosotasuna eta gainazala babesteko, silikonazko tresnak gomendatzen dira.Egurrezko edo beroarekiko erresistenteak diren plastikozko tresnak ere erabil daitezke.Ez dira erabili behar ertz zorrotzak dituzten labanak edo tresnak zartagin baten barruan elikagaiak mozteko.
6.Kirtenlekuak
Burdinurtuzko heldulekuak, altzairu herdoilgaitzezko eskutokiak eta eskutoi fenolikoak berotuko dira sukaldea eta labea erabiltzean.Erabili beti zapi lodi lehor bat edo labeko eskuoihalak altxatzerakoan.
7.Zartagin beroak
Jarri beti zartagin bero bat egurrezko ohol batean, zintzilik edo silikonazko esterilla batean.
8.Labearen erabilera
1Burdinurtuzko heldulekuak edo altzairu herdoilgaitzezko eskutokiak dituzten produktuak labean erabil daitezke.Ez dira labean sartu behar zurezko heldulekuak edo eskutokiak dituzten zartaginak.
2 Ez jarri sukaldeko tresnarik burdinurtuzko estaldura duten labeen zoruetan.Emaitza hoberenak lortzeko, jarri beti apal edo rack batean.
9.Parrilan egiteko sukaldaritza aholkuak
Parrillak aldez aurretik berotu daitezke gainazaleko tenperatura berora iristeko, erretzeko eta karamelatzeko.Aholku hau ez da beste produktu batzuetan aplikatzen. Plantea eta erretzeko, garrantzitsua da egosteko gainazala nahikoa bero egotea egosten hasi aurretik.
10.Sakonera gutxiko frijitzeko eta salteatzeko sukaldaritza aholkuak
1Frijitzeko eta salteatzeko, gantzak bero egon behar du janaria gehitu aurretik.Olioa nahikoa bero dago bere gainazalean uhin leuna dagoenean.Gurina eta beste gantz batzuen kasuan, burbuilak edo aparra egiteak tenperatura egokia adierazten du.
2) Luzaroago sakoneraz frijitzeak emaitza bikainak ematen ditu olio eta gurin nahasketa batek.
11.Garbiketa eta Zainketa
Zaintza orokorra
1) Beti hoztu zartagin bero bat garbitu aurretik minutu batzuk.
2) Ez sartu zartagin bero bat ur hotzetan.
3) Nylon edo urratzaile bigunak edo eskuilak erabil daitezke hondakin gogorrak kentzeko.
4) Ez gorde inoiz zartaginak heze dauden bitartean.
5) Ez erori edo kolpatu gainazal gogor baten aurka.
Ontzi-garbigailuaren erabilera
1Burdinurtu integrala, helduleku fenolikoa edo altzairu herdoilgaitzezko eskutokiak dituzten zartagin guztiak ontzi-garbigailuan garbi daitezke, baina ez da gomendagarria.
2) Egurrezko heldulekua duten zartaginak ez dira ontzi-garbigailurako seguruak.
Argitalpenaren ordua: 2022-01-01
